오늘은 숙주나물 무침을 먹었어요. 숙주는 아삭아삭한 식감과 은은한 고소함 덕분에 무쳐 먹으면 참 깔끔하고 상큼한 맛이 나죠. 숙주의 물기를 살짝 짜서 양념을 더해 무치니, 밥과 함께 먹기에도 딱 좋더라고요.
숙주는 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈서 아삭함을 살렸어요. 간단하게 소금과 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳤더니, 은은한 고소함이 입안에 퍼지면서 개운한 맛이 나서 계속 먹게 되더라고요. 숙주의 아삭한 식감과 참기름의 고소한 향이 어우러져서 다른 반찬이 필요 없을 정도로 만족스러웠어요.
오늘 숙주나물 무침 덕분에 밥 한 그릇을 깔끔하게 비웠어요. 상큼하면서도 고소한 숙주 무침이 입맛을 돋우어 기분 좋은 식사였어요!